Asignatura: Balance de Masa y Energía Carrera: Agroindustria

Descripción de la asignatura: El Balance de Masa y Energía es una asignatura fundamental en la carrera de Agroindustria, ya que proporciona los conocimientos necesarios para comprender y analizar los procesos de transferencia de masa y energía en los sistemas agroindustriales. A través de esta asignatura, los estudiantes aprenderán a aplicar los principios de conservación de masa y energía en el diseño y optimización de procesos agroindustriales.

Objetivos de la asignatura: - Comprender los conceptos fundamentales de balance de masa y energía. - Aplicar los principios de conservación de masa y energía en el análisis de procesos agroindustriales. - Realizar balances de masa y energía en sistemas agroindustriales. - Diseñar y optimizar procesos agroindustriales teniendo en cuenta los balances de masa y energía.

Contenidos:

Unidad 1: Introducción al balance de masa y energía - Conceptos básicos de masa y energía. - Ley de conservación de masa y energía. - Sistemas abiertos y cerrados. - Balances de masa y energía en sistemas agroindustriales.

Unidad 2: Balances de masa - Balances de masa en sistemas de una sola corriente. - Balances de masa en sistemas de múltiples corrientes. - Balances de masa en sistemas con reacciones químicas.

Unidad 3: Balances de energía - Balances de energía en sistemas de una sola corriente. - Balances de energía en sistemas de múltiples corrientes. - Balances de energía en sistemas con reacciones químicas.

Unidad 4: Aplicaciones de los balances de masa y energía en la agroindustria - Diseño y optimización de procesos agroindustriales. - Análisis de eficiencia energética en sistemas agroindustriales. - Estudio de casos prácticos.

Metodología de enseñanza: - Clases teóricas expositivas. - Resolución de ejercicios prácticos. - Estudio de casos reales. - Trabajos individuales y en grupo.

Evaluación: - Exámenes teóricos. - Resolución de problemas prácticos. - Trabajos individuales y en grupo.

Bibliografía recomendada: - Felder, R. M., & Rousseau, R. W. (2005). Elementary Principles of Chemical Processes. Wiley. - Smith, J. M., Van Ness, H. C., & Abbott, M. M. (2005). Introduction to Chemical Engineering Thermodynamics. McGraw-Hill. - McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2005). Unit Operations of Chemical Engineering. McGraw-Hill.

Nota: Este syllabus es solo una propuesta y puede ser modificado según las necesidades y requerimientos de la institución educativa.